Fundacja Podkarpackie Hospicjum dla Dzieci zatrudni szefa kuchni/kucharza w kuchni funkcjonującej na potrzeby domu dziecka dla dzieci niepełnosprawnych oraz podmiotu leczniczego.
Zakres obowiązków szefa kuchni/kucharza:
Osoba zatrudniona na stanowisku szefa kuchni będzie odpowiadać zarówno za przygotowywanie posiłków, jak i organizację pracy kuchni. W związku z różnorodnymi potrzebami dzieci, będzie musiała dostosować metody gotowania do specyficznych diet, w tym diet blendowanych oraz żywienia specjalistycznego.
- Zarządzanie personelem kuchni;
- W porozumieniu z dietetykiem układanie menu, wspólne ustalanie jakie potrawy będą serwowane, przygotowanie dań zgodnie z obowiązującymi standardami;
- Organizacja zaopatrzenia:
– Wybór dostawców produktów spożywczych,
– odpowiedzialność za zaopatrzenie żywności, produkcji gastronomicznej – od zamówienia, przez przyjęcie towaru do magazynu aż po jego wydanie do kuchni;
- Dbałość o jakość produktów i serwowanych dań;
- Nadzór i kontrola nad serwowanymi posiłków;
- Przeprowadzanie inwentaryzacji żywności i sprzętu, analizowanie go i ewentualnie opracowywanie planu działań naprawczych, kontrola obecności oraz nadzór pracy innych pracowników kuchni.
- Obowiązkiem kucharza/szefa kuchni będzie również pilnowanie, by wszyscy pracownicy zatrudnieni w kuchni znali i przestrzegali zasady GHP (Dobrej Praktyki Higienicznej), GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej) oraz systemu HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli).
Wymagania:
- Wykształcenie kierunkowe;
- Doświadczenie na stanowisku kucharza;
- Znajomość technik kulinarnych i standardów sanitarnych;
- Umiejętność pracy w zespole;
- Aktualne uprawnienia sanitarno-epidemiologiczne;
- Dobra organizacja pracy;
Wymiar czasu pracy: pełny etat; umowa o pracę; poniedziałek- piątek.
